동대문구의 로스터리샵 곰탱이커피

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안녕하십니까

클라로스위스의 (주)케이필트로입니다.

지난 1월 13일 수질 체크 및 필터 관리를 위해 곰탱이 커피에 방문하였습니다.

곰탱이 커피는 청량리역 롯데 백화점에서 서울 시립대 가는 길 중간 골목에 위치한 카페입니다.

“Turning Point Of Your Coffee”라는 슬로건을 걸고

커피의 쓴맛 보다는 신맛과 달콤함이 먼저 고객의 입가를 스칠 수 있도록 에티오피아의 모모라 내추럴(산딸기), 코게허니(다크초콜릿), 케냐 AA 마사이 등 직접 로스팅한 커피를 제공하고 있습니다.

매장은 아늑한 내부와 모든 커피 제조 과정이 보이는 BAR 테이블로 구성되어 있어서 커피 관련 질문과 의견을 자유롭게 나누실 수 있습니다.

선반 위 통에는 사장님이 직접 로스팅한 원두들이 담겨져 있으며

원두의 종류가 다양하고 저렴에 가격에 판매하니 방문하시어 맛보시는 것을 추천드립니다.

곰탱이 커피에서는 VST라는 기계로 커피 추출 농도를 측정하여 고객이 선호하는 커피 농도를 연구합니다.

핸드드립으로 커피를 내린 후 농도계로 커피의 농도를 측정해보았습니다.

농도는 원두의 종류, 로스팅 방식 등에 따라 다른 수치가 나타나며, 수치가 낮을수록 연한 커피 맛이 납니다.

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곰탱이 커피에는 ClaroSwiss 2000S와 3M CS-52가 설치되어 있습니다.

CS-52는 물 속 부유물과 염소의 맛, 냄새를 제거하는 용도의 필터입니다.

ClaroSwiss 2000S는 정수, 연수 필터 시스템으로 카본과 레진 필터로 구성되어있습니다.

카본은 유기물과 잔류 염소 및 좋지 않은 물의 냄새나 맛을 없애줍니다.

레진에서는 커피머신, 온수기 등 각종 고가 장비 고장의 원인인 스케일을 유발하는 칼슘, 마그네슘 등을 제거하여 스케일 생성을 억제하고 물 속 카드늄, 납 등 중금속 이온을 제거하여 최적의 수질을 제공합니다.

최적의 수질을 제공하는 ClaroSwiss 필터를 사용하시는 고객들의 필터 관리를 위해 케이필트로는 수질 체크를 해드립니다.

지금 보시는 사진은 수질 체크 항목 중 물 속 탄산경도를 측정하는 시약 테스트입니다.

탄산경도는 물의 세기를 나타낸 것으로 수중의 Ca(칼슘) + Mg(마그네슘) 이온의 합계 농도입니다.

비커에 물 5cc를 넣은 후 시약을 한 방울씩 넣고 흔들어 줍니다.

(시약 한 방울은 약 18ppm 이며, ppm은 CaCO3(탄산칼슘) 환산 수치 단위로, mg/ℓ = 1/1,000,000입니다)

시약을 넣은 물이 시약과 같은색이 될 때까지 몇 방울이 들어갔는지 확인합니다.

탄산칼슘(ppm)의 수치가 낮은 물일수록 최고의 커피 맛을 제공할 수 있습니다.

최적의 수질을 제공하는 ClaroSwiss 필터와 케이필트로의 수질체크로 새로운 Water Solution을 체험해보시길 권합니다.

필터와 수질체크에 대해 궁금한 점 있으시면 QnA게시판 혹은 1599-7914로 문의 주시길 바랍니다.

감사합니다.