안녕하십니까
클라로스위스의 (주)케이필트로입니다.
지난 1월 13일 수질 체크 및 필터 관리를 위해 곰탱이 커피에 방문하였습니다.
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곰탱이 커피는 청량리역 롯데 백화점에서 서울 시립대 가는 길 중간 골목에 위치한 카페입니다.
“Turning Point Of Your Coffee”라는 슬로건을 걸고
커피의 쓴맛 보다는 신맛과 달콤함이 먼저 고객의 입가를 스칠 수 있도록 에티오피아의 모모라 내추럴(산딸기), 코게허니(다크초콜릿), 케냐 AA 마사이 등 직접 로스팅한 커피를 제공하고 있습니다.
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매장은 아늑한 내부와 모든 커피 제조 과정이 보이는 BAR 테이블로 구성되어 있어서 커피 관련 질문과 의견을 자유롭게 나누실 수 있습니다.
선반 위 통에는 사장님이 직접 로스팅한 원두들이 담겨져 있으며
원두의 종류가 다양하고 저렴에 가격에 판매하니 방문하시어 맛보시는 것을 추천드립니다.
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곰탱이 커피에서는 VST라는 기계로 커피 추출 농도를 측정하여 고객이 선호하는 커피 농도를 연구합니다.
핸드드립으로 커피를 내린 후 농도계로 커피의 농도를 측정해보았습니다.
농도는 원두의 종류, 로스팅 방식 등에 따라 다른 수치가 나타나며, 수치가 낮을수록 연한 커피 맛이 납니다.
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곰탱이 커피에는 ClaroSwiss 2000S와 3M CS-52가 설치되어 있습니다.
CS-52는 물 속 부유물과 염소의 맛, 냄새를 제거하는 용도의 필터입니다.
ClaroSwiss 2000S는 정수, 연수 필터 시스템으로 카본과 레진 필터로 구성되어있습니다.
카본은 유기물과 잔류 염소 및 좋지 않은 물의 냄새나 맛을 없애줍니다.
레진에서는 커피머신, 온수기 등 각종 고가 장비 고장의 원인인 스케일을 유발하는 칼슘, 마그네슘 등을 제거하여 스케일 생성을 억제하고 물 속 카드늄, 납 등 중금속 이온을 제거하여 최적의 수질을 제공합니다.
최적의 수질을 제공하는 ClaroSwiss 필터를 사용하시는 고객들의 필터 관리를 위해 케이필트로는 수질 체크를 해드립니다.
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지금 보시는 사진은 수질 체크 항목 중 물 속 탄산경도를 측정하는 시약 테스트입니다.
탄산경도는 물의 세기를 나타낸 것으로 수중의 Ca(칼슘) + Mg(마그네슘) 이온의 합계 농도입니다.
비커에 물 5cc를 넣은 후 시약을 한 방울씩 넣고 흔들어 줍니다.
(시약 한 방울은 약 18ppm 이며, ppm은 CaCO3(탄산칼슘) 환산 수치 단위로, mg/ℓ = 1/1,000,000입니다)
시약을 넣은 물이 시약과 같은색이 될 때까지 몇 방울이 들어갔는지 확인합니다.
탄산칼슘(ppm)의 수치가 낮은 물일수록 최고의 커피 맛을 제공할 수 있습니다.
최적의 수질을 제공하는 ClaroSwiss 필터와 케이필트로의 수질체크로 새로운 Water Solution을 체험해보시길 권합니다.
필터와 수질체크에 대해 궁금한 점 있으시면 QnA게시판 혹은 1599-7914로 문의 주시길 바랍니다.
감사합니다.